CHUDA FOKA
Chuda foka
CHUDA FOKA
Knysze
Podawane w pieczywie własnego wypieku, z białą i czerwoną kapustą, sezonowymi warzywami, kukurydzą, cebulą i ziołowymi sosami własnego wyrobu.
kotlet z niepalonej kaszy gryczanej i grzybów portobello _wegański
19 zł /29 zł
kotlet mielony z patelni, pełen majeranku
19 zł /29 zł
kotlet schabowy z patelni
19 zł /29 zł
długo pieczone żebro wołowe
21 zł /31 zł
szarpana karkówka wieprzowa
23 zł /33 zł
pieczony rostbef wołowy
24 zł /34 zł
CHUDA FOKA
Podpłomyki
---
wędzony boczek / szalotka bananowa / creme fraiche
21 zł
---
groszek cukrowy / młoda cukinia / rwana mozzarella / zielone pesto / piklowana rzodkiewka / kiszona biała rzodkiew / świeża bazylia
23 zł
---
ser smażony / wędzony boczek / kminek / wiejska śmietana 40% / szalotka
24 zł
---
serca karczochów / pomidorki cherry gałązkowe / rwana mozzarella / balsamico / świeży lubczyk / natka pietruszki
26 zł
---
regionalna biała surowa kiełbasa / czosnek niedżwiedzi / chrzan / szczypior
27 zł
---
żebro wołowe / sos bbq / nachos / jalapenos / ser
28 zł
---
dojrzewający kindziuk / papryka / szalotka bananowa / ser
29 zł
CHUDA FOKA
'Smash' Burgery
mięso z karku wołowego i nie tylko, własnego wyrobu oczywiście _ 150 gr
buły maślane własnego wypieku
boczek typu ‘ pancetta ‘ z własnej wędzarni
konfitury, pikle, marynaty i sosy tylko własnej produkcji
janusz _ mięso wołowe
/ ser cheddar / grillowana cebula / ogórek kiszony / żółta musztarda / ketchup
23 zł
tanisław _ mięso wołowe
/ ser cheddar / liście sałat / pomidory / ogórek / wędzony boczek / czerwona cebula / sos klasyczny hamburgerowy
24 zł
teresa / vegan /
kotlet z niepalonej kaszy gryczanej i grzybów Portobello / chrupiące boczniaki / hummus z sezamu i ciecierzycy / kumin / liście młodego szpinaku / rukola / miodowy winegret
25 zł
zdzisław _ mięso wołowe
/ ser mimolette / karmelizowana cebula / wędzony boczek / jajo sadzone / wędzony sos bbq / cheddar / sriracha mayo / domowy coleslaw z kapusty pekińskiej
26 zł
grażyna / vege /
grilowany ser halloumi / hummus z pieczonej papryki / piklowana rzodkiew / kiszona marchew / młody szpinak / świeży tymianek / liście mięty / dresing musztardowo – miodowy / prażona dynia
27 zł
kazimierz _ dorsz bałtycki
/ świeże warzywa / sałata rzymska / sałata frisse / młody szpinak / świeże cytrusy / aioli
28 zł
antoni _ mięso wołowe
/szarpana wędzona karkówka wieprzowa / ser mimolette / pikle / wędzony sos bbq / sałata dębowa / frisee / karmelizowana cebula
26 zł
barbara _ mięso wołowe
/ cheddar / jalapenos / masło orzechowe / 3 krążki ceblowe / sweet chilli chutney / wędzony sos bbq / liście sałat
29 zł
ludwik _ mięso wołowe
/ gorgonzola piccante / sweet chilli chutney / grillowany ananas / wędzony boczek / krążki cebulowe / sriracha mayo / rukola
31 zł
wiesław _ mięso wołowe
/ szarpane żebro wołowe / ser cheddar / koper włoski / ogórek konserwowy / jalapenos / wędzony sos bbq / majonez pepperoni / konfitura z czerwonej cebuli
32 zł
alfred _ mięso wołowe
/ regionalny ser smażony z kminkiem / wędzony boczek / karmelizowana cebula / młody szpinak / grilowana papryka / portobello / wędzony sos bbq / majonez pepperoni / konfitura z jagód żurawiny / liście czerwonej sałaty dębowej
33 zł
tadeusz _ mięso wołowe
/ szarpana kaczka / prażony sezam / piklowana marchew / ogórek / kolendra / dymka / kiszona rzodkiewka / pak choi / świeża mięta / sałata frisee / domowy majonez o smaku mango / śliwkowy sos bbq
34 zł
CHUDA FOKA
Extra's
Dodatki do burgerów
‘ double decker ‘_ mięso wołowe 150 gr
9 zł
chilli con carne 100 gr
6 zł
ser cheddar
2 zł
ser mimolette
2 zł
jajo sadzone
2 zł
buffalo wings
pieczone skrzydełka z kurczaka z sosem bbq 3 szt.
13 zł
jalapenos
2 zł
wędzony boczek 2 szt.
3 zł
nachos 10 szt.
6 zł
domowy coleslaw 100 gr
6 zł
cebulowe krążki cebulowe 10 szt.
11 zł
CHUDA FOKA
Fryty
frytki tradycyjne 200 gr
144 zł
domowe fryty z wędzona papryką ‘ potato wedges ‘ 200 gr
144 zł
frytki z chorizo
/ cebula / cheddar / jalapenos / salsa habanero
144 zł
frytki z chilli con carne
/ kwaśna śmietana / chilli / kolendra
144 zł
CHUDA FOKA
Sosy
Sosy do burgerów
ketchup
2 zł
żółta musztarda
2 zł
mayo
2 zł
sriracha mayo
3 zł
wędzony sos bbq
3 zł
sweet chilli chutney
3 zł
majonez mango
3 zł
majonez pepperoni
3 zł
CHUDA FOKA
Kanapki XL
Premium
blt
chrupiąca bagietka prosto z pieca / prażony wędzony boczek / liście sałat sezonowych / młody szpinak / dojrzałe pomidory / domowy majonez bbq
29 zł
halloumi / vege /
grillowany ser halloumi / hummus / pieczony burak / piklowana rzodkiew / kiszona marchew / młody szpinak / świeży tymianek / liście mięty / pasta z groszku cukrowego / dresing musztardowo – miodowy / prażona dynia
31 zł
camembert
chrupiąca bagietka z grillowanymi polędwiczkami z kurczaka zagrodowego / camembert / suszone pomidory / młody szpinak / sałata frisee / dojrzałe avocado / dresing musztardowo – miodowy
32 zł
parma
domowa ciabatta prosto z pieca z długo dojrzewająca szynką prosciutto / dojrzałe pomidory / parmezan / rukola / młody szpinak / domowy majonez orzechowy / pesto z liści bazylii
34 zł
porky
szarpana wolno pieczona karkówka wieprzowa / piklowane ogórki / kiszona biała rzodkiew / coleslaw z kapusty pekińskiej / prażony sezam / dymka / suszone chilli / mini sałata rzymska / domowy bbq / majonez chrzanowy / sriracha / chrupiąca ciabatta własnego wypieku
34 zł
pastrami
marynowany mostek wołowy / piklowana rzodkiewka / kiszona kalarepa / marchew / pieczone buraki / rukola / hummus z sezamu i ciecierzycy / kumin / pieprz cayenne / majonez truflowy / liście młodej sałaty rzymskiej / chrupiąca ciabatta własnego wypieku
35 zł
kaka
pierś z kaczki barbarie / prażony sezam / piklowana marchew / ogórek / kolendra / dymka / kiszona rzodkiewka / pak choi / rukola / świeża mięta / domowy majonez o smaku mango / chrupiąca ciabatta wlasnego wypieku
35 zł
bef
grillowany stek z rostbefu wołowego / domowa foccacia / rozmaryn / grillowana cytryna / karmelizowana cebula / młody szpinak / grillowana papryka / portobello / gorgonzola / domowy wędzony bbq / majonez pepperoni / liście czerwonej sałaty dębowej
